fraises ... suite et fin
Avec les dernières fraises qu'il me restait, j'ai refait quelques pots (la fraise/basilic a déjà été presque complètement engloutie !!!)
Mais cette fois, j'y ai ajouté un fruit plus acidulé, la rhubarbe, qui atténue un peu ce goût trop prononcé du sucre.
Fraises/rhubarbe/basilic
pour 4 pots
500 g de fraises
500 g de rhubarbe
800 g de sucre cristallisé
basilic
1 jus de citron
Equeuter et couper les fraises. Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons. Faire mijoter les fruits, le basilic, le sucre et le citron 1 min puis laisser macérer une nuit.
Le lendemain, cuire pendant 5 min (perso, je mixe) et mettre en pots.
Un p'tit truc pour stériliser les pots avant de mettre la confiture : je les mets au four (110°) pendant 5 min, ainsi que les couvercles.