petite douceur

La Nature sait nous révéler de jolis secrets sur lesquels il est doux de se pencher ...

Quelques fruits bien choisis, pomme, fraise, rhubarbe ou autres fantaisies

un soupçon de gingembre et cannelle, quelques gouttes de miel

et juste avant de saupoudrer la pâte à crumble bien beurrée

une pincée de fleurs de sureau vient délicatement parfumer ce gâteau !

Odeur ennivrante, goût subtil et pétales photogéniques

voilà une fleur des champs qui régale tous mes sens !

Edit de 16h30, heure du goûter ... oups, j'espère que vous n'êtes pas déjà en train de déguster un délicieux crumble à la cigüe, Sybille me dit dans le com que je me suis trompée de fleur et que celle ci, si photogénique, est aussi mortelle quand on la mange ! La photo a été faite il y a longtemps et j'avoue avoir un petit doute là ...

Alors, on oublie la photo, mais on peut quand même déguster ce très bon crumble à la fleur de sureau, ce n'est pas compliqué pour la reconnaitre, il s'agit d'un arbre ... eh oui, la Nature est généreuse mais méfiance elle peut aussi être dangeureuse !

T'atteins des sommets

Au sommet de mes gourmandises
la tarte Tatin se tient en bonne place
et depuis que j'ai osé feuilleter moi même la pâte
c'est Tatin tous les week-end ...

Vous croyez qu'ils vont finir par se lasser ?

Il faut que je note vite cette recette dans mon cahier de gourmandise
(modèle à retrouver dans "Le transfert sous toutes les coutures")

La tarte Tatin

Ingrédients :

- 6 à 7 pommes
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- cannelle
- 200 g de pâte feuilletée

Préparation :

- Eplucher les pommes et les couper en 4 quartiers.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre jusqu'à obtenir un caramel brun. Ajouter les pommes, mélanger afin de les enrober de caramel et laisser cuire à feu doux pendant 5 min.
- Glisser le tout dans un moule à tarte, saupoudrer de cannelle et recouvrir avec la pâte feuilletée abaissée. Rentrer les bords de la pâte à l'intérieur du moule et tasser.
- Enfourner, th. 190 °c, pendant 30 à 40 min.
- Démouler dès la sortie du four et déguster tiède.

Vivement le week end prochain !!!

bon week end !!!

Le mien s'annonce festif
les munitions sont prêtes ...

gourmandise

Un soupçon de poudre jaune
dans de craquants petits moules verts
et c'est le printemps qui s'invite dans la cuisine ...

Mini-gâteaux printaniers

200 g de farine
1/2 sachet de levure
3 oeufs
125 g de sucre
80 g de beurre
1 yaourt
quelques framboises congelées ou autres fruits

Mélangez vigoureusement les oeufs entiers et le sucre.
Ajoutez la farine, le beurre fondu, la levure, le yaourt.
Répartissez dans les moules et ajoutez quelques fruits.
Cuisez au four à 160° pendant une vingtaine de minutes.

De quoi embaumer toute la maison
et remplir les petits ventres ronds !

derniers préparatifs # 2

Je devais retrouver Suzanne avec mes super copines organisatrices
et de très nombreuses participantes
mais voilà, c'était sans compter sur l'expo
et les derniers préparatifs du vernissage H - 5 !!!

J'avais trouvé l'idée de présentation de Bribri si jolie
que je me suis permise de la reprendre ...

Mais dis donc Froufrou, t'aurais pas abusé du rouge là ???
ben oui mais voilà, ça m'apprendra à tester de nouveaux produits à la dernière minute
et à ne pas tout lire sur la boite ... colorant INTENSE gloups
il ne faudra pas tirer la langue ce soir !!!

à s'en relever la nuit

Vous voyez jusqu'où peut me mener une addiction
même le gâteau d'anniv version macarons
mais attention du haut de gamme niveau goût
une tuerie cette ganache ...

170 g de chocolat à 85 %
20 cl de crème fraiche
30 g de beurre

Classique mais déjà délicieux
à cela vous rajoutez une petite boite de crème de marron
et alors là ...  à tomber !!!!

Bref vous l'aurez compris, les pupilles et les papilles pétillaient hier soir
et j'en profite pour vous remercier toutes pour vos petits mots d'hier
le jeune homme a été gâté par vos bons souhaits !

A tout à l'heure ... on est le 13 !!!

made in normandy

Macaron chocolaté
caramel au beurre salé
je vous sens saliver
mais tout a été avalé ...

à garder sur la liste
c'est cro bon !!!

Pour le caramel, j'ai fait au pif ...
du sucre en poudre, de l'eau, le tout à ébullition
ça prend une belle couleur blonde
et ensuite on ajoute du beurre salé et de la crème ...
le tout normand bien entendu (chauvine moi ???!!!)

On laisse refroidir, on assemble et ensuite ... on patiente impossible !

acidulé

Toutes les fournées ne sont heureusement pas un échec cuisant !!!

Macarons au citron et pavot

190 g de poudre d'amande
310 g de sucre glace
150 g de blancs d'oeufs
95 g de sucre semoule
qques gouttes de colorant jaune

et pour la crème de citron

6,5 cl de jus de citron
60 g de beurre
100 g de sucre semoule
1 oeuf
10 g de maïzena
le zeste du citron
1 cs de graines de pavot

Tamisez la poudre d'amande et le sucre glace, les mélangez soigneusement.
Montez les blancs en neige, en y ajoutant le sucre semoule en trois fois, puis le colorant.
Incorporez les blancs à la poudre et travaillez le mélange soigneusement.
Suivez bien tous les conseils de Mercotte, ils sont précieux !

Pour la crème, battez l'oeuf, le sucre, le jus, le zeste et la maïzena dans une casserole.
Faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de remuer.
Incorporez le beurre, les graines, mélangez et laissez refroidir.

Assemblez le tout et patientez un peu ... oui je sais, c'est dur !!!

A présent, j'attends que ma soeur de macarons me montre les siens
allez Marie, je suis sure que tu as une petite fournée en stock ?!
Pour ma part, j'ai encore un parfum à vous faire déguster ...

une question d'esthétisme ?

Une fournée qui avait toutes ses chances
un joli rose, tamisage, croutage, tout dans les règles
litchis et eau de rose pour les agrémenter
et pourtant ...

Au secouuuuuuuuuuuuuuuurs  Mercotte ?!!!!!!!!

Mais quand je dis que tout n'est pas qu'une question d'esthétisme
c'est que ces grandes gourmandes filles ont tout dévoré samedi !

Edit de 13h25 ... je savais en postant ce billet que je faisais du copyright, je viens d'être démasquée, honte à moi ... peut-être une idée pour un futur bouquin à 4 mains Marie héhéhé ?!!!

un petit gout de myrtille

Nouvelle tournée, nouveau parfum
un violet qui vire un peu au vert
mon four étant trop chaud pour la première plaque
mais la chose étant rectifiée
la seconde fournée a gardé sa belle couleur myrtille !

Une ganache fruitée
et le tour est joué
d'autres sont déjà prêts
et demain les petits derniers passeront au four
là, ils croutent sagement !

ils sont cuits, ça m'apprendra à réfléchir en programmant mes billets !!!

J'ai repris les conseils que Bribri m'avait donnés
mais vous pouvez trouver de nombreuses recettes ici et là ...

Myrtilles, sucre et agar agar
pour une ganache un peu acide qui s'associe très bien au macaron sucré !

Et c'est pour qui toutes ces petites gâteries ?????